聯合國最近的調研發現，涵蓋餐廳和商店的食物浪費，佔總食物浪費量的17%，再加上農場和供應鏈中發生的食物浪費，總計有三分一的糧食產出從未被食用。在富裕國家中改變他們的消費行為，留意食物份量、購物前檢查冰箱、提升烹飪技巧以最有效利用食物。食物浪費會產生三倍的損失，不僅是食物減損，也是耗損生產食物所使用自然資源和經濟資源。思想教育是第一個方法去解決糧食問題。

科技和金融手段是另外的手段，我們利用科技如雲端和物聯網（IoT）去監察農產品、魚類和牲口，收集相關大數據並以人工智能和演算法去尋求最佳成長模式；利用科技更準確預測氣候變化，可預先做妥適當防禦措施以減少損失；改善物流程序和發展新保鮮技術，減少損耗；區塊鏈技術可以追蹤生產每一個環節，令食物更加安全。農業工業化是未來的大趨勢，在多層工廠大厦中模擬大自然的生活環境，不但因規模效應將成本降低更把産量提升幾倍；人造肉也是另外一個技術既減少溫室氣體排放又可以量產的方法。

金融手段包括成立績效基金（Impact Fund）用來投資第三世界，支援和教導他們怎樣改善生產技術，收入往往和產量掛鉤，經濟改善後，溫飽的問題也相對地易解決；銀行業務在第三世界相對較落後，農民很難取得貸款或投資幫助他們改善生產技術，但是手機和網絡的流行，虛擬銀行可以作精準貸款，金融推動了行業技術改造，令改善饑餓不是單靠捐獻，績效投資（Impact Investment）帶來可持續的發展模式。在食物安全上投資在動物健康領域的公司開發和銷售藥物和疫苗，除了改善營養外，還有助於預防或治療動物疾病。這有助於提高糧食產量，降低疾病傳播給人類的風險。

（原文刊載於《成報》專欄：周一名嘴工作室）