联合国最近的调研发现，涵盖餐厅和商店的食物浪费，占总食物浪费量的17%，再加上农场和供应链中发生的食物浪费，总计有三分一的粮食产出从未被食用。在富裕国家中改变他们的消费行为，留意食物份量丶购物前检查冰箱丶提升烹饪技巧以最有效利用食物。食物浪费会产生三倍的损失，不仅是食物减损，也是耗损生产食物所使用自然资源和经济资源。思想教育是第一个方法去解决粮食问题。

科技和金融手段是另外的手段，我们利用科技如云端和物联网（IoT）去监察农产品丶鱼类和牲口，收集相关大数据并以人工智能和演算法去寻求最佳成长模式；利用科技更准确预测气候变化，可预先做妥适当防御措施以减少损失；改善物流程序和发展新保鲜技术，减少损耗；区块链技术可以追踪生产每一个环节，令食物更加安全。农业工业化是未来的大趋势，在多层工厂大厦中模拟大自然的生活环境，不但因规模效应将成本降低更把産量提升几倍；人造肉也是另外一个技术既减少温室气体排放又可以量产的方法。

金融手段包括成立绩效基金（Impact Fund）用来投资第三世界，支援和教导他们怎样改善生产技术，收入往往和产量挂钩，经济改善後，温饱的问题也相对地易解决；银行业务在第三世界相对较落後，农民很难取得贷款或投资帮助他们改善生产技术，但是手机和网络的流行，虚拟银行可以作精准贷款，金融推动了行业技术改造，令改善饥饿不是单靠捐献，绩效投资（Impact Investment）带来可持续的发展模式。在食物安全上投资在动物健康领域的公司开发和销售药物和疫苗，除了改善营养外，还有助於预防或治疗动物疾病。这有助於提高粮食产量，降低疾病传播给人类的风险。

（原文刊载于《成报》专栏：周一名嘴工作室）